La cotenna di maiale è l’alimento in assoluto più ricco di collagene e il collagene non è una proteina con alto valore biologico in quanto non contiene aminoacidi essenziali in quantità sufficiente. In un’alimentazione ottimale il collagene non dovrebbe costituire più del 30% dell’apporto giornaliero. Se questo limite viene superato, non succede nulla, basti pensare ai milioni di vegani che ci sono nel mondo (anche le proteine vegetali non contengono sufficienti aminoacidi essenziali). Però se vogliamo ottimizzare la nostra alimentazione, e la nostra salute, abbiamo bisogno di un buon apporto di aminoacidi essenziali e quindi il collagene dovrebbe apportare al massimo il 30% delle proteine consumate giornalmente.

Example
Introito proteico giornaliero 100 g (donna 60 kg, 1,6 g di proteine per kg massa corporea, considerando il peso forma)
Quota massima collagene 30 g, che equivalgono a 32 g di collagene o a 30 g di Pop Pork

Introito proteico 130 g (uomo 80 kg, 1,6 g di proteine per kg massa corporea, considerando il peso forma)
Quota massima collagene 39 g, che equivalgono a 42 g di collagene o 52 g di Pop Pork

Se il vostro introito proteico è superiore, possono aumentare i grammi di collagene consumati giornalmente